株式会社農夢ワールド なおじ沖縄一号店

■農産物の生産・加工・販売
闘牛・長寿・子宝の鹿児島県徳之島で、たんかんやマンゴーなどの果樹やサトウキビの生産・加工・販売（ネットや直営店「ショップYOSHIZO」など）をしています。
栄養分とミネラルをたっぷり含んだ土と、カルシウムを含んだ水で、はぐくまれたサトウキビは、当社独自製造で生黒糖に加工し販売しています。農家の人が愛情たっぷりに育てた果樹は、ドライフルーツや冷凍などに加工し、余すことなく活用し販売しています。

■飲食業
新潟発祥ラーメン背脂中華そば「なおじ」を、徳之島と沖縄県豊見城市で2店舗運営しています。厳選した国産煮干しを煮込んだ出汁と肉で取ったスープをブレンドしたWスープに、自家特製太麺、背脂、そしてアクセントの玉ねぎをトッピングした、なおじ自慢のラーメンを提供しています。

■なおじ沖縄一号店　店長　比嘉正臣
飲食関係の経験があり、知人から紹介を受けて入社しました。「なおじ沖縄一号店」では、店長としてキッチンを担当しています。
好みが分かれ、味の評価がもっとも厳しいラーメンの中から当店を選んで来てくださるお客さまの期待を裏切らないように、常に同じ味を出せるように心がけています。その基準となるのが食べ終わったあとの器です。スープの残り具合などをチェックしています。目の前でお客さまの反応を見ることができるのも、この仕事ならではの楽しみであり醍醐味も感じています。お客さまの「おいしかったよ」の言葉が励みになり、やりがいに繋がっています。
当社は、意見が言いやすい風通しのよい会社です。現場の声を尊重してくれるので、やりがいを感じると同時に、責任感も求められるので気が引き締まります。これからも、多くの人に「なおじ」の味を浸透させていきたいと思います。