雲丹出汁と和酒のお店　夜寄

■飲食業
松山の繁華街から少し離れたところで和食居酒屋「夜寄」を営業しています。メニューは、雲丹出汁を使ったしゃぶしゃぶ（海鮮と和牛の2コース）とにゅうめん、茶碗蒸しなどのほか、熱海のふじま屋さんから仕入れた魚の干物、産地にこだわったお米を土鍋で炊いた銀シャリなど、当店でしか味わえない料理を提供。ジャパニーズウィスキー、日本酒など料理とペアリングを楽しむお酒も厳選でご用意しています。

午後7時〜翌3時までの営業時間は、早い時間帯はしゃぶしゃぶなど食事での接待に、遅い時間は深夜食堂的に〆のご飯や松山周辺のナイトワーカー向けに、それぞれ当社の強みを打ち出していきたいと考えています。

木を基調とした落ち着いた空間で、お席はカウンター席と個室をご用意。8席の個室は、ゆったりとご利用いただけるように、基本1組限定。接待や商談などゆっくりと会話を楽しみたい方に最適です。

■ホールスタッフ　當銘彩音
オーナーが心を込めて作った料理を配膳したり、オーダーの入ったドリンクを作ったりしています。ウイスキーや焼酎の種類の多さに驚き、覚えるのが大変でしたが、いろいろなお酒の種類と料理の知識を知ることができました。落ち着いた雰囲気で、清潔感あふれる店内で気持ちよく働くことができます。お客さまとの会話はとても勉強になり、いろいろな知識も身に付きます。

ここで働いて良かったことの理由の一つに賄いがあります。「ここで働く価値がある！」と思わせてくれるほどおいしいですよ。